Cosa mangiare in Valle di Ledro
In Valle di Ledro si viene per fare sport, tra trekking e bike, tra vela e nuotate nel nostro stupendo lago. Ma ci si viene anche per imparare qualcosa in più, muovendosi tra il Museo delle Palafitte e le tracce della Prima Guerra Mondiale. E ancora, in tanti scelgono la Valle di Ledro per rilassarsi in famiglia, sapendo che qui, tra laghi, boschi, vette e malghe, il riposo ha tutto un altro valore.
C'è però qualcos'altro: vale la pena di soggiornare nei nostri borghi anche per la nostra ricca offerta gastronomica. La cucina della Valle di Ledro prende le orme da quella tradizionale trentina, proponendo però alcuni piatti tipici locali, nonché alcuni prodotti tipici del territorio, spesso difficili da trovare altrove. Vediamo quindi cosa mangiare in Valle di Ledro!
I prodotti tipici della Valle di Ledro
Quando si visita un luogo è bello mangiare locale, non solo per provare le ricette, ma anche per conoscere nuovi ingredienti. E di certo qui in Valle di Ledro non mancano i produttori di prelibatezze! Ecco alcuni dei prodotti tipici della nostra valle da assaggiare durante una vacanza nei nostri appartamenti a Ledro:
Formaggi di malga
Le alture della Valle di Ledro si arricchiscono di malghe e alpeggi, lì dove in estate gli allevatori locali portano mucche e capre. E sempre lì i malgari preparano ottimi formaggi di malga: è questo il caso, per esempio, di Malga Bezzecca, a Tremalzo.
Frutti rossi e marmellate
Non stupisce che qui crescano stupendamente i frutti di bosco, a partire da fragole e lamponi. Diverse aziende agricole non si limitano a coltivare questi deliziosi frutti, lavorandone una piccola parte per produrre anche marmellate o sciroppi. Da provare assolutamente!
Amari, grappe e liquori
Gli stessi frutti rossi della Valle di Ledro sono utilizzati anche dal laboratorio Foletto per produrre il suo famoso liquore Picco Rosso, al gusto di lamponi e di fragoline di bosco. Il medesimo e storico laboratorio propone altre grappe e amari “territoriali”, dall'Amaro Ledro all'Arancello, prodotto con le arance del Lago di Garda.
Birra artigianale
La Valle di Ledro può vantare anche il Birrificio Artigianale Leder, che si concentra in particolare sulle birre a bassa fermentazione, ispirandosi in particolar modo alla tradizione boema. Ma cosa c'entra la Repubblica Ceca con la Valle di Ledro? Lo vedremo tra poco, guardando i piatti tipici della nostra valle!
Cosa mangiare in Valle di Ledro: i piatti tipici
A rendere unica la cucina della Valle di Ledro, oltre alla presenza di ingredienti di alta qualità, è il fatto di arricchire la tradizione culinaria trentina con delle specialità boeme: durante la Grande Guerra, infatti, gli abitanti della valle vennero evacuati in Boemia e in Moravia, con tante donne che in quell'occasione impararono le ricette locali. Ecco cosa mangiare in Valle di Ledro:
Gnocchi boemi
Gli gnocchi boemi, realizzati con ingredienti poveri, presentano un impasto simile a quello degli gnocchi di pane; si possono presentare nella versione dolce, con marmellata di prugne, o salata, con crauti e spezzatino.
Polenta di patate
Il più tradizionale piatto della Valle di Ledro, uno dei biglietti da visita più gustosi dei ristoranti in valle: da arricchire eventualmente con formaggio e lucanica.
Caponec
Preparata soprattutto verso il finire dell'estate, questa specialità ledrense si presenta in piccole porzioni racchiuse in foglie di vite; all'interno si trovano dei gustosi bocconcini di pane, formaggio, uova, lardo ed erbette. Queste sono solamente alcune delle ricette da provare in Valle di Ledro: ci sono poi i canederli, gli strangolapreti, e ovviamente i piatti di montagna, che alla polenta accompagnano selvaggina, funghi e formaggi di malga.
